Размораживание гидробионтов

Представлен анализ специфических особенностей тепло и массопереноса в процессе размораживания с учетом свойств гидробионтов и разработана математическая модель дефростации, адекватная экспериментальным данным. Для реализации модели предложены инженерный, аналитический и численный методы расчета продолжительности размораживания, температурных полей, на основе которых даны рекомендации по практическому применению полученных результатов исследования.