LAP Lambert Academic Publishing ( 2012-03-28 )
€ 79,00
В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий,направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-3-8484-0136-9 |
ISBN-10: |
3848401363 |
EAN: |
9783848401369 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Ирина Бобренева |
Number of pages: |
484 |
Published on: |
2012-03-28 |
Category: |
Monographies |