Иммунобиология молочной железы и молочная продуктивность

Молоко и молочные продукты – наиболее адекватное питание для детей и взрослых. Для решения многих задач образовательного процесса и последующей практической и научной деятельности необходимы фундаментальные физиологические и биохимические знания. Вместе с этим особое значение приобретают разработки, которые направлены на получение безопасной молочной продукции и непосредственно участвуют в технологии молочного производства. Исключительное значение имеет и иммунная система в ходе предлактационной подготовки молочной железы, лечении и профилактике мастита. В книге последовательно рассматриваются: цитофизиология секреторного процесса, структурная организация альвеолярного отдела молочной железы, биохимические процессы обеспечивающие синтез белка, и липидов и углеводов молока, микробиология молока и молочных продуктов и общие закономерности функционирования иммунной системы в ходе маммогенеза, молозивного периода. Рассматриваются патогенетические возникновения аллергических состояний, связанных с употреблением молока и молочных продуктов.