В книге даны общие сведения о физических, химических и целительных свойствах орехов. Приведены методы и оборудование для их термической обработки, методах шелушения, измельчения и дробления ядра, технологии получения орехового масла. Кратко рассмотрены вопросы применения и особенности использования орехов в питании человека. Книга может представлять интерес, как для специалистов АПК, так и для предпринимателей, интересующихся данным сектором рынка.
Book Details: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-9-89854-1 |
|
ISBN-10: |
6139898544 |
|
EAN: |
9786139898541 |
|
Book language: |
Russian |
|
By (author) : |
Отари Сесикашвили |
|
Number of pages: |
156 |
|
Published on: |
2018-08-14 |
|
Category: |
Monographies |