LAP Lambert Academic Publishing ( 2017-01-10 )
€ 67,40
В Российской Федерации, после объявления санкций на передачу наукоемких технологий, взят курс на импортозамещение технических и технологических решений по переработке мяса и мясных продуктов. В учебном пособии приведены основы проектирования предприятий мясной промышленности. Описаны особенности строительства предприятий мясной отрасли, которые имеют в России свои специфические особенности. В книге приведены методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов консервного завода, холодильника, мясожирового корпуса. Учебное пособие предназначено специалистам предприятий, перерабатывающих мясное сырье, а также бакалаврам и магистрам вузов пищевого профиля
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-96211-0 |
ISBN-10: |
3659962112 |
EAN: |
9783659962110 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Геннадий Касьянов |
Number of pages: |
492 |
Published on: |
2017-01-10 |
Category: |
Education, Occupation, Career |