LAP Lambert Academic Publishing ( 2021-10-12 )
€ 49,90
Монография посвящена рассмотрению научно-технологических методов получения заменителей масла какао на основе хлопкового пальмитина. В книге приведены теоретические принципы и технологии переэтерификации смесей местных растительных жиров с хлопковым пальмитином. В монографии научно обоснованы применяемые жиры, катализаторы переэтерификации и технологические приёмы получения заменителя масла какао различного назначения.Монография может быть полезна для научных работников, магистрантов, специалистов масложировой промышленности, преполистов масложировой промышленности, преподователей вузов и докторантов.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-620-4-21103-9 |
ISBN-10: |
620421103X |
EAN: |
9786204211039 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Гулжамол Бафоева |
Number of pages: |
116 |
Published on: |
2021-10-12 |
Category: |
Chemical technology |