Курс лекций по специальности "Организация питания"

Учебное пособие разработано для теоретической подготовки студентов к профессиональному модулю. Учебное пособие является фрагментарным, так как охватывает материал 1 года обучения образовательного курса по квалификации Кондитер. Материал учебного пособия может использоваться обучающимися не только как непосредственно учебное пособие, но и как вспомогательный материал, раскрывающий темы изучаемой дисциплины. Таким образом, любой обучающийся, используя комплекс заданий, тестовых вопросов в качестве домашнего задания, сможет самостоятельно осваивать навыки, а затем применять полученные знания на практических и лабораторных занятиях.Данное учебное пособие создано для формирования у обучающихся устойчивого интереса к профессии «Кондитер», ориентировано на развитие творческого потенциала способностей обучающихся соразмерно личной индивидуальности. Автором представлены предложения и указания, способствующие внедрению в практику наиболее эффективных методов и форм обучения на примере комплекса упражнений. Содержание материалов направлено на применение упражнений, самостоятельных заданий с целью развития самостоятельности обучающихся.