КАВИАР И КАРЛУК

Рыбные богатства Нижнего Поволжья на протяжении нескольких столетий составляли национальное достояние России. К наиболее ценным продуктам рыбного промысла относились икра и рыбий клей. Их добывали преимущественно из рыб осетровых видов. Эти продукты являлись важными статьями экспорта российского государства в страны Европы, где они пользовались высоким спросом. Икру ценили за ее питательные качества, а рыбий клей (карлук) широко использовался в различных отраслях ремесленного и мануфактурного производства. В XVII-XVIII вв. российские власти постоянно искали способы максимального извлечения прибыли от продажи такого рода товаров на внешнем рынке. Торговля икрой и рыбьим клеем неоднократно была предметом переговоров властей России с западноевропейскими купцами. Российские власти умело использовали ажиотажный спрос на эти продукты в странах Западной Европы для заключения выгодных контрактов на их продажу. В свою очередь, торговля российской икрой и рыбьим клеем приносила западноевропейским купцам громадные доходы, что стимулировало спрос с их стороны на эти товары.