Технологии хранения живой, пресноводной товарной рыбы

В данной работе обоснованны принципы совершенствования технологии хранения и транспортирования живой товарной рыбы с точки технологических, микробиологических и экономических результатов. Систематика ныне существующих специализированных добавок предназначенных для улучшения качества и увеличения сроков хранения живых объектов аквакультуры, а также тщательное рассмотрение создания многофункциональной добавки (МФД), позволяет развивать творческий подход у специалистов в процессе обучения и при совершенствовании технологии хранения и переработки объектов аквакультуры.