Селективная дезинтеграция биосырья

Селективная дезинтеграция биосырья

Предложен единый методологический подход и исследован процесс селективной дезинтеграции биосырья в концепции адгезионной природы прочности биоткани

LAP Lambert Academic Publishing ( 25.03.2011 )

€ 79,00

Купить в магазине MoreBooks!

Дезинтеграция (разделение целого на части) является одним из основных процессов подготовки растительного сырья к приготовлению продуктов питания. Селективная дезинтеграция растительного сырья – важнейшая стадия переработки природных растительных ресурсов при получении полноценных полуфабрикатов и конечной продукции. Селективное дробление и измельчение (разборка сельхозсырья) является основой большинства технологических схем, например в мукомольной, комбикормовой, масложировой и других отраслях, производящих массовый выпуск продукции народного потребления. Цель проведенных исследований заключалась в создании единого методологического подхода, научном обосновании и практической реализации процесса селективной дезинтеграции растительного сырья с учетом строения и свойств перерабатываемого материала. В основу научной концепции исследований положен подход к дезинтеграции растительного сырья как процессу преодоления адгезионной прочности как на микроуровне при поверхностном взаимодействии клеток растительной ткани, так и на уровне взаимодействия морфологических структур растений.

Детали книги:

ISBN-13:

978-3-8433-2095-5

ISBN-10:

3843320950

EAN:

9783843320955

Язык книги:

Russian

By (author) :

Сергей Руднев

Количество страниц:

324

Опубликовано:

25.03.2011

Категория:

Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание