Комплексная переработка нестандартного зерна овса

Исследование посвящено созданию безотходной технологии переработки зерна овса. При переработке зерна овса используется не весь продукт. Овес с пониженной плотностью (натурой) перерабатывается в комбикорм и образуется также до 25% отходов в виде лузги (околоплодных оболочек). В работе описанные в производство методы промышленной переработки партий зерна овса с массовой долей: двойных зерен до 10% и мелкого зерна овса до 20%, также зерносмесей овса и партий овса поступивших с влажностью выше 15,6%. Описано также изменение структуры зерна овса при производстве хлопьев овсяных "Геркулес" и метод повышения их механической прочности. Описана технология переработки овсяной лузги в комбикорм. Приведены данные по товароведной оценке полученных выработанных овсяных хлопьев. Описанная технология продемонстрировала свою эффективность в условиях овсоцеха с суточной производительностью 40 тонн зерна. Данная работа предназначается для технологов крупяного производства, а также преподавателей, аспирантов и студентов соответствующих специальностей.