Беларусь и мировой рынок молока и молочных продуктов

В монографии исследуются сегодняшние возможности и потенциал молочной отрасли Республики Беларусь. Приведен краткий анализ объемов производства, торговли и динамики потребления молока и молочных продуктов в мире, рассмотрена экспортная позиция Беларуси на международном молочном рынке. Производство и переработка молока - одно из важнейших направлений в развитии экономики Беларуси. В производстве молока на душу населения Республика Беларусь занимает первое место среди стран СНГ и четвертое в Европе. Беларусь занимает третье место в мире (10%) по экспорту сливочного масла и молочного жира, и четвертое место по экспорту сыра. В монографии приведены и сформулированы основные государственные задачи и направления развития молочного сектора Республики Беларусь до 2015 года. Проведен краткий анализ регламентов и требований к качеству и производству молока в Беларуси со времен СССР и по сегодняшний день. Отражены отдельные важные вопросы о необходимости унификации белорусских и международных регламентов и стандартов в условиях серьезной глобализации мирового рынка молочной продукции, и еще более активной интеграции Беларуси в международный молочный рынок.