Дистилляция в токе водяного пара

В монографии рассматриваются вопросы математического моделирования дистилляции в токе водяного пара, в частности применительно к процессу дезодорации и дистилляционной нейтрализации растительных масел. Полученные результаты, в рамках принятых допущений, могут служить основой для количественного анализа процесса дистилляции в токе водяного пара или другого инертного носителя, проектирова-ния дистилляционной аппаратуры, решения вопросов оптимизации дистилляционного процесса. Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по процессам и аппаратам химической технологии и пищевых производств: научных работников, лиц, занимающихся проектированием дистилляционной аппаратуры, аспирантов, преподавателей и студентов старших курсов вузов.