LAP Lambert Academic Publishing ( 14.11.2013 )
€ 54,90
Ухудшение экологической обстановки в современных условиях снижает защитные функции организма человека. В связи с этим увеличение ассортимента продуктов функционального назначения является одним из актуальных направлений молочной промышленности. В качестве сырья для нового продукта выбран концентрат пахты, содержащий комплекс биологически активных веществ. Для его получения использовался один из мембранных методов - нанофильтрация, позволяющая выделить и сконцентрировать определенный компонент системы. Для придания функциональных свойств продукту применяли различные пробиотики и пребиотики.
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-47772-0 |
ISBN-10: |
3659477729 |
EAN: |
9783659477720 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Анна Чекалева |
Sayfa sayısı: |
100 |
Yayın tarihi: |
14.11.2013 |
Kategori: |
Tekmoloji |