Биотехнология йодсодержащей БАД органической природы.

В работе представлены биотехнологические аспектысоздания органической формы микроэлемента на основегидролизата соединительнотканного белка эластина.Рассмотрены условия стабильности и показателихимической и биологической безопасности полученнойБАД. Представлены результаты комплексной оценкиэффективности разработанной биологически активнойдобавки на нервную, иммунную и эндокринную системы,формирующие единую регуляторную систему как главноезвено регуляции гомеостаза организма в условияхдефицита и коррекции.Изучены возможности примененияБАД в пищевых системах и продуктах питания.Монография предназначена для специалистов в областипищевых технологий, биотехнологии, биологии,преподавателям, аспирантам, магистрантам и студентамтехнических и биологических специальностей, а такжеширокому кругу читателей, интересующихся проблемамиздорового питания.