LAP Lambert Academic Publishing ( 2012-02-16 )
€ 49,00
В монографии приведены результаты комплексного исследования нового сырья прижизненного получения у осетровых рыб. Рассмотрены функционально-технологические свойства и безопасность овариальной жидкости различных видов (пород) осетровых рыб. Теоретически и экспериментально обоснованы технологические режимы сушки овариальной жидкости. Показаны перспективы использования продукции из овариальной жидкости – икорного золя в косметической промышленности, как среды для микробиологических сред и в качестве пищевой добавки. Издание предназначено для специалистов в области технологии пищевых производств, косметологии, микробиологической промышленности, аквакультуры, для аспирантов и студентов высших учебных заведений.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-3-8484-0370-7 |
ISBN-10: |
3848403706 |
EAN: |
9783848403707 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Е. Харенко |
Number of pages: |
84 |
Published on: |
2012-02-16 |
Category: |
Technology |