Научные основы нового технологического уклада молочной промышленности

В монографии предпринята попытка обосновать неизбежность и научно-технические основы (парадигму) нового (шестого) технологического уклада молочной промышленности России с позиций постгеномных представлений фундаментальных наук и глобальных вызовов биоценоза планеты Земля. Монография предназначена для профессионалов молочной промышленности – специалистов и преподавателей; обучающихся - бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.01 и 19.04.01 «Биотехнология» профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль "Технология молока и молочных продуктов", аспирантов направления подготовки 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнология» профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", а так же всех, кто интересуется логистикой развития современного общества в условиях текущего времени и перспективе «волновых периодов» исторического ракурса.