LAP Lambert Academic Publishing ( 03.04.2020 )
€ 44,90
В монографии обобщены современное состояние и перспективы исследований бахчевого сырья, и использование полученного тыквенного пектина в продуктах питания, а также результаты теоретических и экспериментальных работ. В работе представлены аналитические характеристики полученного пектина, исследование влияния пектина на показатели безопасности и детоксикационные свойства полученных продуктов питания. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности, лечебно-профилактического направления, докторантов, магистрантов, студентов по специальности «Технология продуктов питания», «Технология перерабатывающих производств», «Пищевая безопасность».
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-620-2-51941-0 |
ISBN-10: |
620251941X |
EAN: |
9786202519410 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Санавар Азимова |
Sayfa sayısı: |
152 |
Yayın tarihi: |
03.04.2020 |
Kategori: |
Tekmoloji |