ТЕХНОЛОГИЯ ПОСТАДИЙНОЙ ГИДРОГЕНИЗАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

В монографии даны сведения о состоянии и практики гидрогенизации растительных масел, каталические системы процессов насыщения непредельных соединений. Изложены объекты экспериментов, техника выполнения, методы исследования. Расширены научно-теоретические основы подбора и исследования катализаторов гидрогенизации растительных масел. Приведены результаты, исследования технологических особенностей высокоэффективных катализаторов гидрогенизации растительных масел. Изложены результаты разработки технологии получения целевых пищевых жиров и их использование.Монография рекомендуется для научных работников, специалистов масложировых и пищевой промышленности, преподавателей, докторантов и магистрантов высших учебных заведений.