Кавитационные технологии

В книге представлен обзор современных практических приложений, использующих эффект кавитации. Показаны преимущества кавитации в тепловых системах, таких как теплообменники, бойлеры, теплопередача в микроканалах. Уделяется внимание очистке вод с использованием гидродинамической и акустической кавитации. Описаны факторы, влияющие на устранение бактерий, фармацевтических агентов, промышленных загрязнений и водорослей. Рассмотрены примеры применения кавитации в пищевой промышленности: микробной инактивации, пивоварении, виноделии, приготовлении молочных продуктов, замораживанию и переработке рыбы. Полученные результаты подтверждают, что кавитационные технологии являются наукоемкими быстроразвивающимися технологиям, потенциал которых еще предстоит исследовать.