Мясная продуктивность рыб

Монография посвящена вопросам, связанным с ростом и развитием мышц рыб, определяющих их мясную продуктивность. Процессы формирования мышечной массы находятся в зависимости от биологических особенностей рыб: экологии вида, пола, сезона года, физиологического состояния и функциональной активности рыб. Большое внимание уделяется мясной продуктивности видов, являющихся объектами аквакультуры, влиянию на нее факторов среды, а также различных методов и приемов выращивания в искусственных условиях: кормление, тренинг, гормональное воздействие и др. Приводятся сведения о селекции в целях получения различных видов рыб с большим выходом мясной продукции и перспективах развития данного направления. Монография рассчитана на ихтиологов, работников рыбного хозяйства, преподавателей сельскохозяйственных и биологических учебных заведений.