LAP Lambert Academic Publishing ( 23.08.2013 )
€ 71,90
Книга Аксенова Владимира Васильевича посвящена биотехнологии переработки зерновых крахмалоносов. В книге рассматриваются вопросы строения крахмальных гранул и особенности их поведения при различных физико-химических воздействиях, проводится сравнительный анализ кислотного и ферментативного гидролиза, описываются инновационные подходы к получению паток кормового и пищевого назначения. Книга ориентирована на широкий круг специалистов и студентов биотехнологического профиля.
Детали книги: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-34477-0 |
ISBN-10: |
365934477X |
EAN: |
9783659344770 |
Язык книги: |
Russian |
By (author) : |
Владимир Аксенов |
Количество страниц: |
156 |
Опубликовано: |
23.08.2013 |
Категория: |
Биохимия, биофизика |