Пищевые технологии и наноматериалы

Нанотехнологии активно применяются в агропромышленном комплексе. Показатели урожая увеличены в 1,5-2 раза. Применение нанопрепаратов в качестве удобрений и регуляторов роста в растениеводстве обеспечивает повышение устойчивости к неблагоприятным погодным условиям, усиление защитных функций растений к болезням и вредителям и увеличение выхода готовой продукции. Ультрадисперсные порошки металлов характеризуются уникальными свойствами, они используются в катализе, электронике, медицине, фармакологии, машиностроении, химической и нефтяной промышленности, космической и авиационной технике. Медь играет огромную роль в активации ферментов и образует с белками биологически активные комплексы, выполняющие важные функции в жизнедеятельности растений. Под влиянием кобальта в растениях увеличивается содержание хлорофилла и каротиноидов. Велика роль кобальта в азотном обмене растений, биосинтезе белка и нуклеиновых кислот. Он также активирует фермент нитратредуктазу. В организме животных железо принимает участие в тканевом дыхании, оно входит в состав многих окислительно-восстановительных ферментов. Но особенно необходимо железо для кроветворения, оно содержится в основной части гемоглобина.