LAP Lambert Academic Publishing ( 10.04.2018 )
€ 25,00
В данной монографии приведен обзор основных видов помутнений винодельческой продукции, подробно рассмотрены имеющиеся данные о кристаллических помутнениях: приведены данные о физико-химических свойствах кристаллических осадков; факторах, влияющих на выпадение винного камня; основном современном технологическом оборудовании и вспомогательных материалах, используемых предприятиями для борьбы с кристаллическими помутнениями вин и виноматериалов. Кроме того представлены материалы исследований образцов виноматериалов, произведенных в Краснодарском крае и в округе Баден (Германия). Показано, что несмотря на активное изучение вопроса стабилизации вин к кристаллическим помутнениям остается множество факторов, влияние которых на стабильность продукции может быть очень значительным.Данная монография написана в сотрудничестве ФГБОУ ВПО КубГТУ, ФГБНУ СКФНЦСВВ и Weinmanufactur Weingarten GmbH. Авторы выражают совою признательность за помощь в организации исследований российским и немецким представителям общества дружбы городов Карлсруэ и Краснодар.
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-613-9-57418-6 |
ISBN-10: |
6139574188 |
EAN: |
9786139574186 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Антон Храпов |
Sayfa sayısı: |
96 |
Yayın tarihi: |
10.04.2018 |
Kategori: |
Genel doğa bilimleri |