Микробиологические и токсикологические показатели овощей Казахстана

Проведены исследования и изучение научно-технической литературы (около 120) отечественных и зарубежных исследователей по проблеме химического загрязнения окружающей среды, продукции растениеводства, аспектов обеспечения продовольственной безопасности, химических и микробиологических методов анализа овощной продукции (моркови, капусты), агротехнике выращивания овощей и получения экологически чистой и безопасной продукции.За отчетный период изучались агротехнические особенности возделывания овощных культур на юге и севере республики. Мониторинг за качеством овощей на стадии выращивания проводился в 2 хозяйствах на юге: п. Кайнар Карасайского района в предгорной зоне Алматинской области и в п.Тассай Сайрамского района Южно-Казахстанской области. Мониторинг химического загрязнения проводился согласно требованиям СанПиН 4.01.071.03. к безопасности плодоовощной продукции. Выращиваемая продукция анализировалась на содержание нитратов, нитритов, токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов и радионуклидов (цезий-137 и стронций-90). В стадии технической спелости проведены биохимические исследования овощей.