Особенности переработки сахара-сырца на свеклосахарных заводах России

Монография посвящена повышению эффективности переработки тростникового сахара-сырца на свеклосахарных заводах России. На основе анализа существующих способов и приемов технологии определены приоритетные направления по ее совершенствованию. Приведены новые схемы и способы, принципиально отличающиеся от известных, позволяющие повысить эффект кристаллизации в продуктовом отделении, увеличить выход готовой продукции. Рассмотрены варианты совместной переработки свеклы и тростникового сахара-сырца. Издание предназначено для специалистов сахарной промышленности, научных сотрудников, студентов и аспирантов.