LAP Lambert Academic Publishing ( 05.02.2013 )
€ 49,00
В монографии рассмотрены проблемы питания современного человека. Представлены данные о спросе на мясные и колбасные изделия с добавлением семян тыквы в Саратовской области. Доказаны целесообразность и эффективность применения данной добавки в производстве мясных изделий; научно обоснованы и экспериментально подтверждены оптимальные дозировки и степень измельчения семян тыквы для производства мясных изделий; показано положительное влияние данной добавки на потребительские свойства разработанных продуктов. Предназначена для специалистов индустрии питания и пищевой промышленности.
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-33157-2 |
ISBN-10: |
3659331570 |
EAN: |
9783659331572 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Евгений Кунташов |
Sayfa sayısı: |
112 |
Yayın tarihi: |
05.02.2013 |
Kategori: |
Monografiler |