LAP Lambert Academic Publishing ( 2013-11-08 )
€ 71,90
В инновационных технологиях мясных продуктов широко применяются животные и растительные белки. Фирма «Могунция» предлагает полный спектр белковых компонентов. В монографии приводятся рецептуры мясных продуктов, обогащенных белками. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой промышлености. Монография также содержит контрольные вопросы и тесты, полезные аспирантам, бакалаврам и магистрантам университетов, обучающихся по соответствующему профилю.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-48576-3 |
ISBN-10: |
3659485764 |
EAN: |
9783659485763 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Вадим Прянишников |
Number of pages: |
180 |
Published on: |
2013-11-08 |
Category: |
Technology |