Прочность и эластичность элементов вторичной структуры белков

В книге рассматривается физические свойства основных элементов вторичной структуры белковых молекул: альфа-спиралей и бета-слоев. Оценка таких физических параметров белковых молекул, как прочность и эластичность позволяет определять свойства больших молекул, например, длинных волокон. Причем не только определять эти свойства, но и управлять ими, внося изменения на уровне отдельных аминокислот или коротких белковых последовательностей. Это имеет большое значение в такой области, как создание полимеров с заданными свойствами.