В монографии представлены сводные данные по биологии, биохимическим особенностям и технологии переработки наиболее массового вида морского ежа – Strongylocentrotusdroebachiensis(O. F. Müller, 1776), обитающего в Баренцевом море. Рассматриваются распределение, запасы, морфология, физиология, биохимия, пищевая и биологическая ценность гонад морского ежа на различных этапах жизненного цикла. Затрагиваются вопросы комплексной технологии его переработки для получения лечебно-профилактических пищевых и кормовых продуктов, медицинских препаратов. Рассчитана на гидробиологов, зоологов, физиологов, биохимиков, специалистов по добыче и переработке гидробионтов, а также студентов биологических и технологических факультетов высших учебных заведений.
Детали книги: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-43282-8 |
ISBN-10: |
3659432822 |
EAN: |
9783659432828 |
Язык книги: |
Russian |
By (author) : |
Татьяна Лебская |
Количество страниц: |
152 |
Опубликовано: |
06.11.2013 |
Категория: |
Монографии |