В монографии представлены сводные данные по биологии, биохимическим особенностям и технологии переработки наиболее массового вида морского ежа – Strongylocentrotusdroebachiensis(O. F. Müller, 1776), обитающего в Баренцевом море. Рассматриваются распределение, запасы, морфология, физиология, биохимия, пищевая и биологическая ценность гонад морского ежа на различных этапах жизненного цикла. Затрагиваются вопросы комплексной технологии его переработки для получения лечебно-профилактических пищевых и кормовых продуктов, медицинских препаратов. Рассчитана на гидробиологов, зоологов, физиологов, биохимиков, специалистов по добыче и переработке гидробионтов, а также студентов биологических и технологических факультетов высших учебных заведений.
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-43282-8 |
ISBN-10: |
3659432822 |
EAN: |
9783659432828 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Татьяна Лебская |
Sayfa sayısı: |
152 |
Yayın tarihi: |
06.11.2013 |
Kategori: |
Monografiler |