LAP Lambert Academic Publishing ( 2014-06-25 )
€ 54,90
Перспективным вариантом разведения овец с целью повышения производства баранины является промышленное скрещивание мериносовых и помесных маток с баранами восточно-фризской породы, которая известна своей молочностью и скороспелостью. Конкурентоспособным направлением переработки баранины, обеспечивающим эффективное использование данного вида сырья, может стать производство нового вида полукопченых колбас, с добавлением светлого мяса птицы. Это не только расширит ассортимент изделий из баранины, но и удешевит производство без отрицательного влияния на качество готовой продукции. Поэтому разработка комплексной эффективной технологии производства, основанной на ресурсном потенциале баранины, получаемой в результате скрещивания, и ее последующей переработки, является важной экономической и социальной задачей.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-25066-8 |
ISBN-10: |
365925066X |
EAN: |
9783659250668 |
Book language: |
Russian |
By (author) : |
Надежда Васильевна Широкова |
Number of pages: |
120 |
Published on: |
2014-06-25 |
Category: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |