LAP Lambert Academic Publishing ( 28.08.2013 )
€ 54,90
Для приготовления пива функционального назначения с высоким содержанием йода была выбрана ягода фейхоа, славившаяся высоким его содержанием. По результатам проведенных патентных исследований можно утверждать о новизне данной работы, так как данная ягода ранее не применялась в технологии приготовления такого рода напитков. По результатам изучения показателей качества готовых образцов был выбран оптимальный способ приготовления нового сорта пива и разработана специальная рецептура, практическая ценность которой заключается в ее применении в пивоваренной промышленности для производства йодсодержащего пива.
Kitap detayları: |
|
ISBN-13: |
978-3-659-45146-1 |
ISBN-10: |
3659451460 |
EAN: |
9783659451461 |
Kitabın dili: |
Russian |
Yazar: |
Екатерина Ясинская |
Sayfa sayısı: |
92 |
Yayın tarihi: |
28.08.2013 |
Kategori: |