Совершенствование технологии. Комплексная рафинация хлопкового масла

В монографии дана характеристика сопутствующих и одорирующих веществ хлопкового масла, способы рафинации и дезодорации, технологическое оборудование, основные направления совершенствования технологии рафинации и дезодорации хлопкового масло, изложены особенности объектов исследования, инновационные технологии дезодорации и методы исследования сырья и полученной продукции, приведены результаты технологических процессов и режимов дезодорации хлопкового масла.Монография рекомендуется для научных работников, специалистов масложировой и пищевой промышленности, преподавателей, докторантов и магистрантов высших учебных заведений.