Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения

В монографии приведена логистическая схема формирования Технологических Платформ молочных продуктов нового поколения на основе реализации современных инноваций в области нанобиомембранных технологий, которая включает анализ и синтез научных исследований творческого коллектива ведущей научной школы федерального уровня «Живые Системы» 7510.2010.4 СКФУ. Монография предназначена для студентов по направлениям подготовки «Биотехнология» и «Продукты питания животного происхождения», аспирантов направления подготовки «Промышленная экология и биотехнология» профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", а также для специалистов молочной отрасли пищевой индустрии АПК.