В монографии приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической переэтерификации; влияние технологических факторов на скорость, селективность переэтерификации и интенсивность реакций изомеризации. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых пищевых жиров, особенности при переработки некоторых видов масел и жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное их аппаратурное оформление. Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием инновационных катализаторов.
Детали книги: |
|
|
ISBN-13: |
978-620-3-19768-6 |
|
ISBN-10: |
6203197688 |
|
EAN: |
9786203197686 |
|
Язык книги: |
Russian |
|
By (author) : |
Азим Туйкулович Олтиев |
|
Количество страниц: |
112 |
|
Опубликовано: |
16.12.2020 |
|
Категория: |
Сельское хозяйство, садоводство, лесное хозяйство, рыболовство, питание |