В монографии приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической переэтерификации; влияние технологических факторов на скорость, селективность переэтерификации и интенсивность реакций изомеризации. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых пищевых жиров, особенности при переработки некоторых видов масел и жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное их аппаратурное оформление. Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием инновационных катализаторов.
Kitap detayları: |
|
|
ISBN-13: |
978-620-3-19768-6 |
|
ISBN-10: |
6203197688 |
|
EAN: |
9786203197686 |
|
Kitabın dili: |
Russian |
|
Yazar: |
Азим Туйкулович Олтиев |
|
Sayfa sayısı: |
112 |
|
Yayın tarihi: |
16.12.2020 |
|
Kategori: |
Tarım, bahçecilik, ormancılık, balıkçılık, beslenme |